肾病患者适合的低蛋白食物包括薯类、蔬菜、水果及部分优质蛋白来源,合理选择可减少肾脏负担,具体如下:
低蛋白主食推荐红薯、土豆、山药等根茎类食物,其每100克蛋白质含量不到2克,且能量充足,可减少对米面等高蛋白主食的依赖;蔬菜类以冬瓜、娃娃菜、胡萝卜、莴笋为代表,每100克含蛋白0.3-2克,适合每日食用;水果类中西瓜、梨、草莓、葡萄及火龙果等,蛋白质含量普遍低于1.2克/100克,能提供维生素而不过量摄入蛋白。肾病3-5期未透析患者需限制蛋白摄入至每公斤标准体重0.6-0.8克/日,优先选择白肉(如鱼肉、鸡肉)、蛋清、低磷乳制品及大豆蛋白(如豆腐、腐竹),严格避开动物内脏及高钾瓜果(如香蕉、樱桃)。高温烹饪或水煮可降低食材钾含量,夏季尤其注意补水量,每日不超过前日尿量+500毫升,心衰患者需进一步控制。营养补充剂或低蛋白米面可作为定制化补充方案。合理搭配低蛋白、低钾、低磷及高纤维食物是延缓肾病进展的核心策略,需配合医嘱定期监测调整方案。