脑梗病人的营养餐需以低脂、高纤维、优质蛋白为主,重点控制盐糖摄入,推荐燕麦、深海鱼、绿叶蔬菜等“护血管食物”,搭配全谷物和坚果,避免油炸辛辣。
一、早餐:清淡高蛋白
选择燕麦粥或小米粥搭配煮鸡蛋,补充能量和蛋白质;添加菠菜、西红柿等蔬菜沙拉,提供维生素和膳食纤维。避免油条、咸菜等高盐高脂食物。
二、午餐:荤素均衡
清蒸鱼(如三文鱼、鲈鱼)或瘦肉炒青菜为主菜,搭配糙米饭或全麦面包。鱼类富含ω-3脂肪酸,可降低血脂;绿叶蔬菜如芹菜、西兰花有助于控血压。
三、晚餐:易消化低热量
推荐豆腐蔬菜汤、清炒时蔬(胡萝卜、木耳等)搭配杂粮粥。晚餐需减少脂肪摄入,紫菜蛋花汤可补充碘和蛋白质。
四、加餐与零食
水果(苹果、猕猴桃)和坚果(核桃、杏仁)作为加餐,补充抗氧化剂和不饱和脂肪酸,但坚果每日不超过30克。
五、禁忌与注意事项
严格限制腌制食品、酒精和含糖饮料;烹饪方式以蒸、煮、炖为主,避免煎炸。每日盐摄入量控制在5克以下,多喝水促进代谢。
坚持上述饮食原则,结合适量运动,可有效降低脑梗复发风险,加速康复。