通过饮食传播的疾病主要包括霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性甲肝和戊肝、诺如病毒感染以及轮状病毒感染等。

1. 霍乱

霍乱是一种由霍乱弧菌引起的急性肠道传染病，主要通过食用被污染的水或食物传播。患者会出现剧烈腹泻和呕吐，严重时可导致脱水甚至死亡。

2. 细菌性和阿米巴性痢疾

细菌性痢疾由志贺氏菌引起，阿米巴性痢疾由溶组织阿米巴原虫引起。这两种疾病主要通过食用被污染的食物或水传播，表现为腹泻、腹痛和发热。

3. 伤寒和副伤寒

伤寒和副伤寒由沙门氏菌引起，常因食用被污染的肉类、蛋类或未经彻底加热的食物而感染。患者会出现持续高热、腹泻、皮疹等症状。

4. 病毒性甲肝和戊肝

甲肝和戊肝分别由甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒引起，主要通过食用被污染的水或食物传播。患者可能出现黄疸、乏力、恶心等症状。

5. 诺如病毒感染

诺如病毒是一种引起急性胃肠炎的病毒，主要通过食用被污染的食物或水传播。患者会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，传染性极强。

6. 轮状病毒感染

轮状病毒是婴幼儿腹泻的主要病原体，常通过被污染的食物或水传播。患者会出现严重腹泻、呕吐、发热等症状。

预防措施

1. 注意饮食卫生，避免食用生冷、不洁或变质的食物。
2. 养成良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手。
3. 食物彻底煮熟，生熟分开存放。
4. 不喝生水，饮用煮沸后的水。
5. 减少与患者的接触，避免交叉感染。

通过保持良好的饮食卫生习惯，可以有效预防这些通过饮食传播的疾病，保障健康生活。