在海南儋州，如果社保基数为16300元，根据最新的社保缴费比例和个人所得税计算方法，社保扣除部分和个人所得税计算如下：
社保扣除部分
- 养老保险：公司缴费比例为16%，个人缴费比例为8%。以16300元为基数，个人缴纳金额约为16300×8% = 1304元。
- 医疗保险：公司缴费比例为6.5%（或法规调整后的比例），个人缴费比例为2%。以16300元为基数，个人缴纳金额约为16300×2% = 326元。
- 失业保险：公司缴费比例为0.5%，个人缴费比例也为0.5%。以16300元为基数，个人缴纳金额约为16300×0.5% = 81.5元。
- 生育保险：由公司全额承担，个人无需缴费。
- 工伤保险：由公司全额承担，个人无需缴费。
个人所得税计算部分
- 确定应纳税所得额：扣除社保个人缴纳部分（1304 + 326 + 81.5 = 1711.5元）以及起征点5000元后，应纳税所得额为16300 - 1711.5 - 5000 = 9588.5元。
- 查找对应税率和速算扣除数：根据个人所得税税率表，9588.5元对应的税率为10%，速算扣除数为210元。
- 计算个人所得税：按照公式“个人所得税 = 应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数”，可算出扣税金额为9588.5×10% - 210 = 748.85元。
请注意，以上计算仅供参考，实际扣税情况可能会因个人工资构成、专项附加扣除等因素而有所不同。
