广西南宁社保基数8100元和5000元的区别主要体现在个人和企业的缴费金额上，具体如下：
缴费金额计算
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缴费基数8100元的情况：
- 个人养老保险缴费金额约为 1308元（8100元 × 8%）。
- 个人医疗保险缴费金额约为 206元（8100元 × 2%）。
- 个人失业保险缴费金额约为 40.5元（8100元 × 0.5%）。
- 企业养老保险缴费金额约为 1023.50元（8100元 × 25.96%）。
- 企业医疗保险缴费金额约为 262.68元（8100元 × 3.2%）。
- 企业失业保险缴费金额约为 19.315元（8100元 × 2%）。
- 企业工伤保险和大病保险等费用根据具体险种和比例计算。
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缴费基数5000元的情况：
- 个人养老保险缴费金额约为 800元（5000元 × 8%）。
- 个人医疗保险缴费金额约为 100元（5000元 × 2%）。
- 个人失业保险缴费金额约为 25元（5000元 × 0.5%）。
- 企业养老保险缴费金额约为 618.08元（5000元 × 20%）。
- 企业医疗保险缴费金额约为 77.26元（5000元 × 6.8%）。
- 企业失业保险缴费金额约为 19.315元（5000元 × 2%）。
缴费比例
- 养老保险：单位和个人缴费比例分别为8%和20%。
- 医疗保险：单位和个人缴费比例分别为2%和8%（灵活就业人员为10%）。
- 失业保险：单位和个人缴费比例均为0.5%。
总的来说，选择较高的缴费基数（如8100元）会导致个人和企业的缴费金额增加，但未来领取的养老金和享受的医疗报销等待遇也会相应提高，体现了多缴多得的原则。
