根据2023年潮州社保缴费基数及比例，结合您提到的缴费基数6300元，具体扣除金额如下：

一、社保缴费基数与比例

1. 缴费基数范围

   社保缴费基数通常为当地社会平均工资的60%-300%。若当地社会平均工资为1000元，缴费基数范围为600元-3000元。

2. 2023年潮州社保比例

   • 养老保险 ：单位20%、个人8%

   • 医疗保险 ：单位12%、个人2%

   • 失业保险 ：单位2%、个人1%

   • 生育保险 ：单位0%

二、每月扣除金额计算

1. 养老保险

   • 单位缴纳：6300元 × 20% = 1260元

   • 个人缴纳：6300元 × 8% = 504元

   • 合计 ：1260元 + 504元 = 1764元

2. 医疗保险

   • 单位缴纳：6300元 × 12% = 756元

   • 个人缴纳：6300元 × 2% = 126元

   • 合计 ：756元 + 126元 = 882元

3. 失业保险

   • 单位缴纳：6300元 × 2% = 126元

   • 个人缴纳：6300元 × 1% = 63元

   • 合计 ：126元 + 63元 = 189元

4. 生育保险

   单位缴纳0元，个人不缴费。

三、其他说明

• 缴费基数调整 ：社保缴费基数每年可能调整，建议以潮州市社保部门发布的最新数据为准。

• 扣除总额 ：每月社保总扣除金额为养老保险1764元 + 医疗保险882元 + 失业保险189元 = 2835元 。

以上计算基于2023年数据，实际执行中可能因政策微调有所变化。