广东梅州社保基数21800元是指该地区职工社会保险缴费基数的上限标准，这一标准反映了当地职工的平均工资水平，并直接影响到职工和用人单位的社保缴费金额。以下是对这一标准的详细解读：

1. 1.社保基数的作用：社保基数是计算社会保险缴费金额的基础，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。缴费基数通常根据职工上年度月平均工资确定，但不得低于当地规定的最低缴费基数，也不得高于最高缴费基数。21800元作为上限标准，意味着如果职工的月平均工资超过这一数额，社保缴费基数仍按21800元计算。
2. 2.缴费基数的影响：对职工的影响：职工的社保缴费金额与其工资水平直接相关。工资越高，缴费金额也越高，但上限为21800元。对用人单位的影响：用人单位需要根据职工的缴费基数缴纳相应的社保费用。缴费基数的上限设定有助于控制用人单位的社保成本。例如，如果某职工的月平均工资为25000元，其社保缴费基数仍为21800元，而不是25000元。
3. 3.缴费基数的调整：社保缴费基数通常每年调整一次，以反映当地职工工资水平的变化。调整依据主要是当地统计部门公布的上年度职工月平均工资数据。21800元的上限标准是经过详细测算和评估后确定的，旨在平衡职工和用人单位的利益。
4. 4.缴费基数的地区差异：不同地区的社保缴费基数标准存在差异，主要受当地经济发展水平、职工平均工资等因素影响。广东梅州的21800元上限标准在广东省内属于较高水平，反映了当地相对较高的经济发展水平。例如，广州、深圳等一线城市的缴费基数上限可能更高，而一些经济欠发达地区则相对较低。
5. 5.缴费基数的计算方法：职工的社保缴费基数一般为本人上年度月平均工资。如果职工的月平均工资低于当地最低缴费基数，则按最低缴费基数计算。如果高于上限标准（如21800元），则按上限标准计算。例如，某职工的月平均工资为20000元，则其社保缴费基数为20000元；如果为22000元，则按21800元计算。

广东梅州社保基数21800元是当地社保缴费基数的上限标准，旨在合理控制社保缴费水平，平衡职工和用人单位的利益。了解这一标准有助于职工和用人单位更好地规划社保缴费，保障自身权益。