在广东梅州，社保基数为12800的情况下，退休后每月可以领取的养老金大约在3000元至4000元之间，具体金额取决于缴费年限、个人账户余额以及当地的社会平均工资水平。

1. 1.缴费年限的影响：缴费年限越长，养老金越高：根据中国的养老保险制度，缴费年限是影响养老金的重要因素之一。缴费年限越长，个人账户积累的资金越多，退休后每月领取的养老金也相应增加。例如，缴费满15年是一个基本门槛，而缴费30年或更长时间的人，养老金会显著高于前者。视同缴费年限：对于一些特殊群体，如国有企业员工和政府机关工作人员，他们的实际工作年限可以视同为缴费年限，这也会对最终的养老金金额产生影响。
2. 2.个人账户余额的作用：个人账户积累：社保缴费的一部分会进入个人账户，这部分资金在退休后会以个人账户养老金的形式发放。缴费基数越高，个人账户积累的资金越多，退休后每月领取的养老金也越多。利息收益：个人账户中的资金会按照一定的利率进行计息，利息收益也会增加个人账户的总额，从而提高退休后的养老金水平。
3. 3.社会平均工资的影响：当地社会平均工资：养老金计算还与当地的社会平均工资水平有关。梅州的社会平均工资水平会影响基础养老金的计算，基础养老金是按照社会平均工资的一定比例发放的。社会平均工资越高，基础养老金也越高。调整机制：政府会根据社会经济发展和物价水平等因素，定期调整养老金发放标准，以确保退休人员的基本生活需求。
4. 4.其他因素：政策调整：养老金政策可能会根据国家政策和社会发展的需要进行适时调整，这些调整也会影响退休人员的养老金待遇。特殊补贴：一些地区或行业可能会有额外的补贴或福利，这些也会在一定程度上增加退休人员的总收入。

在广东梅州，社保基数为12800的情况下，退休后每月可以领取的养老金大致在3000元至4000元之间。具体的金额需要根据个人的缴费年限、个人账户余额以及当地的社会平均工资水平来计算。为了确保退休后的生活质量，建议在职期间尽量延长缴费年限，并关注政策变化，以便及时调整自己的养老规划。