根据2023年梅州市社保缴费标准及搜索结果，结合个人缴费基数11,800元的情况，具体扣除金额如下：

一、社保缴费比例（参考2023年数据）

1. 养老保险

   • 个人缴费：8%

   • 单位缴费：22%

2. 医疗保险

   • 单位缴费：10%

   • 个人缴费：2% + 3元

3. 失业保险

   • 单位缴费：1%

   • 个人缴费：0.2%

4. 工伤保险

   • 单位缴费：0.5%~2%（具体比例由单位确定）

5. 生育保险

   • 单位缴费：0.8%

   • 个人不缴费

6. 公积金

   • 单位和个人各缴纳：12%

二、个人月缴费金额计算

1. 养老保险

   • 个人缴纳：11,800元 × 8% = 944元

2. 医疗保险

   • 个人缴纳：11,800元 × 2% + 3元 = 237元

3. 失业保险

   • 个人缴纳：11,800元 × 0.2% = 23.6元

4. 工伤保险

   • 假设单位缴费1.5%（0.5%~2%范围内）：11,800元 × 1.5% = 177元

5. 生育保险

   • 个人不缴费

6. 公积金

   • 个人缴纳：11,800元 × 12% = 1,416元

合计 ：个人月缴费约 2,873.6元 （不含单位缴费部分及可能产生的3元医疗保险附加费用）。

三、注意事项

1. 单位缴费部分 ：单位需为员工代缴社保及公积金，个人实际到手工资会扣除上述金额。

2. 灵活就业人员 ：若以灵活就业身份参保，需自行承担单位缴费比例（如养老保险20%、医疗保险8%等），总费用可能更高。

3. 政策变动 ：社保缴费标准可能随政策调整，建议通过梅州市社保网或官方渠道确认最新比例及基数。

以上计算基于2023年数据，2024年数据存在差异（如公积金比例提高），实际缴费请以最新官方文件为准。