在广东惠州，社保基数为7500元的情况下，个人需要缴纳的税款和社保费用总计约为675元。 其中，社保个人缴纳部分为750元，住房公积金按5%的比例缴纳为375元，扣除社保和公积金后的应纳税所得额为6375元，适用税率为10%，速算扣除数为210元，因此个人所得税约为427元，总计扣款约为675元。以下是详细的分点论述：

1. 1.社保个人缴纳部分：社保基数7500元，按照个人缴纳比例10%计算，社保个人缴纳部分为7500元×10%=750元。社保个人缴纳部分包括养老保险、医疗保险、失业保险等，具体比例可能因地区政策略有不同，但大致为10%。
2. 2.住房公积金缴纳部分：假设住房公积金缴纳比例为5%，则住房公积金缴纳金额为7500元×5%=375元。住房公积金缴纳比例通常在5%-12%之间，具体比例由个人和单位协商确定。
3. 3.应纳税所得额计算：扣除社保和公积金后的应纳税所得额为7500元-750元-375元=6375元。应纳税所得额是计算个人所得税的基础，扣除社保和公积金后的剩余金额作为应纳税所得额。
4. 4.个人所得税计算：根据中国现行的个人所得税税率表，应纳税所得额6375元适用的税率为10%，速算扣除数为210元。个人所得税计算公式为：应纳税所得额×税率-速算扣除数，即6375元×10%-210元=427.5元。通常个人所得税计算结果保留到元，因此个人所得税约为427元。
5. 5.总计扣款：总计扣款为社保个人缴纳部分750元+住房公积金375元+个人所得税427元=1552元。但题目中提到的是扣税多少，因此主要关注个人所得税部分，即427元。

在广东惠州，社保基数为7500元的情况下，个人需要缴纳的税款和社保费用总计约为675元，其中个人所得税约为427元。了解这些扣款项目和个人所得税计算方法，有助于更好地规划个人财务和合理避税。