广东珠海社保缴费基数19100元和5000元的核心区别在于缴费金额、社保待遇及适用人群：高基数（19100元）对应更高养老/医疗等福利，但个人与企业缴费压力大，通常适用于高收入群体；低基数（5000元）缴费负担轻，但未来待遇较低，更适合灵活就业或低收入者。

1. 缴费金额差异
   按珠海现行比例测算，基数19100元时，个人每月社保缴费约2101元（养老8%+医疗2%等），企业承担约4393元；基数5000元则个人缴费约550元，企业支付约1150元。高基数年缴费总额相差近5倍。

2. 社保待遇对比

   • 养老金：高基数者退休后月领金额显著更高（计算公式与缴费年限和基数挂钩）；
   • 医保报销：相同比例下，19100元基数对应的医保个人账户入账更多，大病报销上限也更高；
   • 失业/工伤待遇：失业金按基数比例发放，高基数者短期保障更优。

3. 适用人群建议
   高基数适合稳定高薪职业者（如企业高管、技术专家），确保未来高福利；低基数适合灵活就业者或初创企业员工，平衡当前收支压力，但需额外补充商业保险弥补保障缺口。

总结：选择基数需权衡当前经济能力与长期需求，珠海政策允许年度调整基数，建议根据收入变化及时申报，避免社保断缴或过度负担。