广东韶关社保基数5600和5000的主要区别在于缴费金额和未来养老金领取金额的不同。5600元的基数相比5000元，缴费金额更高，未来养老金领取金额也会更多。

一、缴费金额差异

1. 5600元基数的缴费金额更高：根据社保缴费比例，缴费基数越高，单位和个人需缴纳的社保费用也越高。以养老保险为例，个人缴费比例为8%，单位缴费比例为22%。假设按此比例计算，5600元基数的缴费金额显著高于5000元基数。
2. 5600元基数更适合高收入人群：对于工资高于5000元但低于5600元的职工，选择5600元基数意味着按照更高标准缴费，未来养老金待遇也会更高。

二、养老金领取金额差异

1. 多缴多得原则：根据“多缴多得、长缴多得”的原则，缴费基数越高，个人账户累计金额越多，未来领取的养老金也更高。
2. 5600元基数的养老金更高：以养老保险为例，5600元基数的个人账户累计金额比5000元基数多，因此退休后每月领取的养老金金额也会更高。

三、适用人群

1. 5600元基数适合工资较高的职工：对于工资高于5000元但低于5600元的职工，选择5600元基数可以更好地保障未来的养老金待遇。
2. 5000元基数适合收入较低的职工：对于工资低于5000元的职工，按照5000元基数缴费可以降低当期缴费压力。

四、建议

1. 根据自身收入选择合适的基数：职工可根据自身收入水平选择5600元或5000元基数，确保缴费金额与收入相匹配。
2. 咨询专业人士：如有疑问，可咨询当地社保部门或专业人士，了解缴费基数选择对个人权益的具体影响。

通过合理选择社保基数，职工可以更好地规划未来的养老金待遇，确保退休后的生活质量。