根据河南省濮阳市社保缴费政策，社保缴费基数5800元和5000元的主要区别体现在以下方面：

一、缴费金额差异

1. 缴费基数300%档位

   若选择5800元作为缴费基数并缴纳300%，则实际缴费金额为： $$5800 \times 3 = 17400 \text{元}$$

   相比于按5000元缴纳100%的情况（实际缴费5000元），多缴纳了7400元。

2. 缴费基数100%档位

   按5000元缴纳100%，实际缴费金额即5000元。

3. 缴费基数60%档位

   若按5800元缴纳60%，则实际缴费金额为：
   $$5800 \times 0.6 = 3480 \text{元}$$

   比5000元缴纳100%少缴纳1520元。

二、养老金待遇差异

1. 基础养老金计算

   基础养老金公式为：
   $$\text{基础养老金} = \frac{\text{全省上年度在岗职工月平均工资} + \text{本人指数化月平均缴费工资}}{2} \times 缴费年限 \times 1%$$

   缴费基数越高，本人指数化月平均缴费工资越高，基础养老金部分也越高。

2. 个人账户养老金

   个人账户养老金公式为： $$\text{个人账户养老金} = \frac{\text{个人账户累计储存额}}{计发月数}$$

   缴费基数越高，个人账户累计储存额越高，每月领取金额也越高。

3. 总养老金水平

   综合来看，300%档位由于基础养老金和个人账户养老金的双重优势，退休后每月领取的养老金总额将显著高于60%或100%档位。

三、选择建议

• 经济能力充足者 ：选择300%档位可提高养老金待遇，但需承担更高缴费压力。

• 经济压力较大者 ：60%档位缴费基数较低，适合暂时无法承担更高缴费能力的群体。

建议根据家庭经济状况和养老规划综合选择缴费档次，并关注当地社保政策调整。