河南开封社保基数16000元的情况下，个人所得税扣税金额主要取决于多项因素，包括社保缴纳比例、专项扣除、免税额度等。 以下是详细的计算和分析：

1. 1.社保缴纳比例：在河南开封，社保缴纳比例通常包括养老保险（个人8%）、医疗保险（个人2%）、失业保险（个人0.5%）等。假设总社保缴纳比例为10.5%，则每月社保缴纳金额为16000元×10.5%=1680元。税前工资扣除社保后的金额为16000元-1680元=14320元。
2. 2.免税额度：根据中国现行的个人所得税法，每月有5000元的免税额度。还可以扣除专项附加扣除，如子女教育、继续教育、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等。假设每月专项扣除总额为2000元，则应纳税所得额为14320元-5000元-2000元=7320元。
3. 3.税率和速算扣除数：根据个人所得税税率表，应纳税所得额7320元适用的税率为10%，速算扣除数为252元。个人所得税为7320元×10%-252元=480元。
4. 4.最终扣税金额：综合以上计算，每月社保基数16000元的情况下，个人所得税扣税金额为480元。总的扣除金额为社保1680元+个人所得税480元=2160元。最终到手工资为16000元-2160元=13840元。

河南开封社保基数16000元的情况下，扣除社保和个人所得税后的最终到手工资约为13840元。了解这些扣税细节有助于更好地规划个人财务，确保合理合法地缴纳各项税费。建议根据个人实际情况，咨询专业税务顾问或使用税务软件进行更精确的计算。