暂时无法得知山东菏泽社保基数11400扣税多少。不过，我可以为您提供山东菏泽社保缴费的相关信息供您参考：
社保缴费基数
- 养老保险：最低缴费基数为 4242 元，最高缴费基数为 21207 元。
- 医疗保险：最低缴费基数为 4212 元。
- 失业保险：最低缴费基数为 4212 元。
- 工伤保险：缴费基数根据行业风险等级浮动，个人不缴费。
- 生育保险：个人不缴费，单位缴费比例为 0.8%。
- 公积金：单位和个人各缴纳工资的 12%。
社保缴费比例
- 养老保险：个人缴费比例为 8%，单位缴费比例为 22%。
- 医疗保险：单位缴费比例为 10%，个人缴费比例为 2%+3 元。
- 失业保险：单位缴费比例为 1%，个人缴费比例为 0.2%。
- 工伤保险：在 0.5%~2%之间。
- 生育保险：单位缴费比例为 0.8%，个人不缴费。
- 公积金：单位和个人各缴纳工资的 12%。
请注意，具体的扣税金额需要根据个人的工资总额、社保缴费比例以及适用的税收政策来计算。一般来说，社保缴费会扣除个人应缴部分后计入工资薪金所得，然后按照个人所得税税率表计算税额。由于税率表可能随政策调整而有所变化，建议咨询当地税务局或人力资源部门以获取最准确的信息。
