根据2018年税法改革后的个人所得税计算规则，山东菏泽地区工资4800元（假设未缴纳五险一金）的扣税情况如下：

一、应纳税所得额计算

应纳税所得额 = 工资总额 - 起征点

应纳税所得额 = 4800元 - 3500元 = 1300元

二、适用税率与速算扣除数

根据2018年税率表，1300元对应的税率为3%，速算扣除数为0元。

三、应缴纳个人所得税

应交个人所得税 = 应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数

应交个人所得税 = 1300元 × 3% - 0元 = 39元

四、补充说明

1. 五险一金的影响

   若单位为员工缴纳五险一金（如4800元为税后工资），需先计算出税前工资，再扣除五险一金后计算个税。例如：

   • 假设五险一金缴纳后实发工资4800元，单位缴纳部分假设为829元，则税前工资为4800 + 829 = 5629元。

   • 应纳税所得额 = 5629元 - 3500元 = 2129元，适用税率3%，应纳税额为2129元 × 3% - 0元 = 63.87元 （需四舍五入为64元）。

2. 政策依据

   当前个人所得税起征点为5000元，但部分早期政策文件可能仍以3500元为基准。建议以国家税务总局最新公告为准。

在未缴纳五险一金的情况下，4800元工资应缴纳39元个税；若存在五险一金扣除，则需进一步计算税前工资后的实际税额。