山东济宁社保基数为5100时，扣税情况如下：

1. 1.社保缴费比例及金额计算：养老保险：个人缴费比例为8%，即每月需缴纳5100元×8%=408元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即每月需缴纳5100元×2%=102元。失业保险：个人缴费比例为0.3%，即每月需缴纳5100元×0.3%=15.3元。住房公积金：假设缴费比例为12%，即每月需缴纳5100元×12%=612元。工伤保险和生育保险：个人无需缴费。
2. 2.应纳税所得额计算：社保及公积金总额：408元+102元+15.3元+612元=1137.3元。起征点：5000元。应纳税所得额：5100元-1137.3元-5000元=-1037.3元。由于应纳税所得额为负数，因此无需缴纳个人所得税。
3. 3.综合分析：在社保基数为5100元的情况下，个人每月需缴纳的社保及公积金总额为1137.3元。由于扣除社保及公积金后，应纳税所得额为负数，因此个人无需缴纳个人所得税。这意味着，个人每月实际到手工资为5100元-1137.3元=3962.7元。
4. 4.注意事项：上述计算基于假设的住房公积金缴费比例，具体比例可能因地区或单位政策不同而有所变化。工伤保险和生育保险个人无需缴费，但单位需承担相应比例。如果个人有其他专项附加扣除（如子女教育、继续教育、大病医疗等），应纳税所得额可能会有所减少，甚至可能无需缴纳个人所得税。

在山东济宁社保基数为5100元的情况下，个人每月需缴纳的社保及公积金总额为1137.3元，且由于应纳税所得额为负数，个人无需缴纳个人所得税。了解这些信息有助于个人更好地规划财务，确保自身权益得到保障。