山东烟台社保基数8500元和5000元的区别主要体现在缴费金额、待遇水平以及个人和单位的负担上。社保基数是计算社保缴费的重要依据，基数越高，缴费越多，相应的待遇也会更高。以下是具体的区别：

1. 1.缴费金额的差异：基数8500元：以8500元为基数计算社保缴费，个人和单位需要缴纳的金额都会相应增加。例如，养老保险个人缴费比例为8%，则个人每月需缴纳680元；单位缴费比例通常为16%，则单位每月需缴纳1360元。基数5000元：以5000元为基数，个人每月需缴纳400元养老保险，单位需缴纳800元。基数8500元的缴费金额明显高于基数5000元。
2. 2.待遇水平的不同：养老金：社保基数越高，退休后领取的养老金也越多。基数8500元的养老金计算基数更大，退休后每月领取的养老金会比基数5000元高出不少。医疗保险：缴费基数高，医保个人账户的金额也会更多，医疗保障水平相应提高。基数8500元的医保个人账户每月存入的金额会高于基数5000元。失业保险和工伤保险：虽然这些保险的待遇不完全取决于缴费基数，但缴费基数高，失业期间领取的失业金和工伤赔偿也会有所增加。
3. 3.个人和单位的负担：个人负担：基数8500元的个人缴费金额明显高于基数5000元，对个人每月可支配收入有一定影响。对于收入较高的个人，较高的缴费基数可以带来更好的社保待遇，但对于收入较低的个人，可能会增加经济压力。单位负担：单位需要为员工缴纳的社保费用也随基数增加而增加。基数8500元的单位缴费金额比基数5000元高出不少，这对企业的成本控制有一定影响。
4. 4.其他影响：公积金：社保基数通常与公积金基数挂钩，基数8500元的公积金缴纳金额也会高于基数5000元，对员工购房贷款等有一定帮助。社会福利：较高的社保基数意味着更高的社会福利水平，包括生育保险、工伤保险等，待遇也会相应提高。

山东烟台社保基数8500元和5000元的区别主要体现在缴费金额、待遇水平以及个人和单位的负担上。基数越高，缴费越多，待遇越好，但个人和单位的负担也相应增加。选择合适的社保基数需要根据个人的经济状况和未来的保障需求进行权衡。