在江西鹰潭，社保基数为16000元时，个人所得税的扣税情况如下：

1. 1.社保缴费计算：养老保险：个人缴纳比例为8%，即16000元×8%=1280元。医疗保险：个人缴纳比例为2%，即16000元×2%=320元。失业保险：个人缴纳比例为0.5%，即16000元×0.5%=80元。住房公积金：假设个人缴纳比例为12%，即16000元×12%=1920元。总计社保缴费：1280元+320元+80元+1920元=3600元。
2. 2.应纳税所得额计算：应纳税所得额=社保缴费基数-社保缴费总额-免征额（5000元）。即16000元-3600元-5000元=7400元。
3. 3.个人所得税计算：根据中国现行的个人所得税税率表，7400元位于第二档（3000元至12000元），适用税率为10%，速算扣除数为210元。个人所得税=应纳税所得额×税率-速算扣除数。即7400元×10%-210元=740元-210元=530元。
4. 4.总扣税情况：社保缴费总额：3600元。个人所得税：530元。总计扣税：3600元+530元=4130元。

在江西鹰潭，社保基数为16000元时，个人需要缴纳的社保费用和个人所得税总计为4130元。其中，社保缴费为3600元，个人所得税为530元。这一计算基于当前的税率和社保政策，具体情况可能会因政策调整而有所变化。

为了更好地规划个人财务，建议定期关注当地社保和税务政策的最新动态，以便及时调整财务计划。了解不同收入水平下的扣税情况，有助于合理安排收入和支出，确保个人财务健康。