根据江西省鹰潭市社保缴费基数6800元的相关政策，个人和单位缴纳比例及养老金计发基数说明如下：

一、社保缴费比例

1. 养老保险

   • 个人缴费比例 ：8%

   • 单位缴费比例 ：16%（2023年标准，可能因政策调整）

   • 缴费金额 ：

     • 个人：6800元 × 8% = 544元

     • 单位：6800元 × 16% = 1088元

2. 医疗保险

   • 个人缴费比例 ：2%

   • 单位缴费比例 ：8%

   • 缴费金额 ：

     • 个人：6800元 × 2% = 136元

     • 单位：6800元 × 8% = 544元

3. 失业保险

   • 个人缴费比例 ：0.5%

   • 单位缴费比例 ：1.5%

   • 缴费金额 ：

     • 个人：6800元 × 0.5% = 34元

     • 单位：6800元 × 1.5% = 102元

4. 其他社保项目 （如工伤保险、生育保险）：

   • 通常由单位全额缴纳，个人不缴费。

二、养老金计发基数与待遇

• 计发基数 ：6800元为职工退休时养老金计发基数，但实际养老金受累计缴费年限、缴费基数、当地平均工资等因素影响，通常低于或等于缴费基数。

• 灵活就业人员 ：若按100%缴纳社保，退休后每月可领取基础养老金+约139元个人账户养老金（按现行计发系数139计算）。

三、注意事项

1. 养老金计算 ：养老金并非仅与缴费基数挂钩，累计缴费年限和缴费基数低于当地平均工资30%或高于300%时，计发基数会进行上下限调整。

2. 地区差异 ：医疗保险、失业保险等比例可能因政策调整，建议咨询当地社保部门获取最新信息。

以上信息综合自江西省社保政策及官方解读，具体待遇以退休时政策执行为准。