福建宁德社保基数为5700元时，个人的社保缴费和扣税情况如下：

1. 1.社保缴费计算：养老保险：个人缴费比例为8%，即5700元×8%=456元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即5700元×2%=114元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即5700元×0.5%=28.5元。工伤保险：个人不缴费。生育保险：个人不缴费。住房公积金：假设缴费比例为12%，即5700元×12%=684元。总计：456元+114元+28.5元+684元=1282.5元。
2. 2.应税收入计算：应税收入=社保基数-五险一金缴费总额，即5700元-1282.5元=4417.5元。
3. 3.个人所得税计算：起征点：5000元。应纳税所得额：4417.5元-5000元=-582.5元（由于应纳税所得额为负数，因此无需缴纳个人所得税）。
4. 4.在福建宁德，社保基数为5700元时，个人每月需缴纳的社保费用为1282.5元。由于应税收入低于起征点，个人无需缴纳个人所得税。提示：以上计算基于假设的住房公积金缴费比例，实际缴费比例可能因地区政策或单位规定而有所不同，建议咨询当地社保部门或单位人事部门以获取准确信息。

通过以上分析，可以看出在福建宁德，社保基数为5700元时，个人的社保缴费负担较重，但因应税收入低于起征点，个人无需缴纳个人所得税。这一情况有助于减轻个人税负，提高个人可支配收入。