根据2018年个人所得税改革后的政策，安徽黄山地区社保基数为5700元时，扣除五险一金后的应纳税所得额及个税计算如下：

一、扣除标准与计算方法

1. 基本减除费用

   当前个人所得税起征点为5000元（2018年改革后标准），即月收入减去5000元后的部分需纳税。

2. 专项扣除

   包括五险一金（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险及住房公积金）等。

3. 计算公式

   应纳税额 = （月收入 - 五险一金 - 5000元） × 适用税率 - 速算扣除数

   • 适用税率 ：700元对应3%税率，速算扣除数为0。

二、具体计算示例

若某人工资5700元为税前收入，扣除五险一金后净收入为5700 - 3000 = 2700元（假设五险一金为3000元）： $$ 应纳税额 = (5700 - 3000 - 5000) \times 3% - 0 = 270 \times 3% - 75 = 21元 $$

但根据最新政策，实际应纳税额为21元。

三、注意事项

1. 五险一金比例

   具体扣除金额取决于单位实际缴纳的五险一金数额，不同单位可能存在差异。

2. 政策统一性

   个税计算以国家最新法规为准，建议通过官方渠道确认具体扣除项。

在社保基数5700元的情况下，扣除五险一金后月收入若低于5000元，无需缴纳个税；若高于5000元，则需按上述方法计算纳税额。