糖尿脑梗病人的食谱应以低糖、低盐、低脂、高纤维为主，并注意控制总热量摄入。

糖尿脑梗病人的饮食管理至关重要，合理的食谱能够帮助控制血糖、血压和血脂水平，预防并发症的发生。以下是糖尿脑梗病人最正确的食谱要点：

1. 控制总热量摄入

糖尿脑梗病人需要根据自身情况和活动量，计算每日所需的总热量，避免摄入过多导致体重增加，加重病情。

2. 低糖饮食

选择低GI（血糖生成指数）的食物，如全谷物、豆类、蔬菜等，避免摄入过多的精制糖和甜食，以控制血糖水平。

3. 低盐饮食

限制每日盐的摄入量，避免高盐食物，如腌制品、加工食品等，以控制血压水平。

4. 低脂饮食

选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、脱脂奶制品等，避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪，以控制血脂水平。

5. 高纤维饮食

增加膳食纤维的摄入，如水果、蔬菜、全谷物等，有助于控制血糖、血脂和血压水平，并促进肠道健康。

6. 分餐进食

将每日的食物分为5-6餐，避免暴饮暴食，有助于稳定血糖水平，并提供持续的能量供应。

7. 注意饮食多样化

确保摄入各种食物，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以满足身体的营养需求。

8. 限制酒精摄入

避免或限制酒精的摄入，因为酒精会对血糖、血脂和血压水平产生负面影响。

9. 注意饮食清淡

避免辛辣、油腻和刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以减少对身体的负担。

10. 定期监测

定期监测血糖、血脂和血压水平，根据医生的建议调整饮食方案，以确保饮食管理的有效性。

通过遵循上述食谱要点，糖尿脑梗病人能够更好地控制病情，预防并发症的发生，并提高生活质量。请注意，具体的食谱应根据个人情况和医生的建议进行调整。