山西忻州社保基数为21000元时，扣税金额需根据个人所得税率表和五险一金缴纳比例具体计算。

1. 个人所得税计算

根据个人所得税率表，2024年个人所得税起征点 5000 元/月，考虑累进税率，计算个税大致如下：

• 应纳税所得额 = 月薪 - 专项扣除 - 起征点
• 专项扣除 包括五险一金个人缴纳部分和其他专项附加扣除

假设无其他专项附加扣除，仅考虑五险一金个人缴纳部分，个税大致计算如下：

• 应纳税所得额 = 21000 - 专项扣除 - 5000
• 个税 = 应纳税所得额 × 税率 - 速算扣除数

具体个税金额需根据五险一金个人缴纳部分精确计算。

2. 五险一金缴纳比例

五险一金包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，以及住房公积金。具体比例如下：

• 养老保险：个人缴纳8%
• 医疗保险：个人缴纳2%
• 失业保险：个人缴纳0.5%
• 住房公积金：个人缴纳5%-12%（单位可选择）

3. 五险一金个人缴纳部分计算

• 养老保险：21000 × 8% = 1680元
• 医疗保险：21000 × 2% = 420元
• 失业保险：21000 × 0.5% = 105元
• 住房公积金：21000 × 12% = 2520元（假设单位选择最高比例）

五险一金个人缴纳总额 = 1680 + 420 + 105 + 2520 = 4725元

4. 个税具体计算

• 应纳税所得额 = 21000 - 4725 - 5000 = 11275元

根据个人所得税率表，11275元应纳税额大致为：

• 个税 ≈ 11275 × 20% - 1410 = 1855元

总结

山西忻州社保基数为21000元时，五险一金个人缴纳部分约为4725元，个税大致为1855元。具体扣税金额还需根据个人具体情况和最新政策精确计算。