关于患霍乱病的鸡是否可以食用，综合权威信息分析如下：

一、霍乱病的危害与传播风险

1. 疾病特性

   鸡霍乱（禽出败）由多杀性巴氏杆菌引起，表现为急性败血症，特征为突然发病、下痢、黏膜出血及肝坏死，具有高死亡率。

2. 人畜共患风险

   该病可通过食用受污染的禽类产品传播给人类，引发类似霍乱的症状（如呕吐、腹泻、腹痛等），因此需严格防控。

二、病鸡是否可食用的结论

1. 原则：病鸡一律不得食用

   即使鸡未死亡，病鸡体内可能已携带病原菌或产生毒素，食用后可能导致人类感染。

2. 特殊情况处理

   • 若鸡已死亡，需按照动物防疫规范进行无害化处理（如焚烧），避免病原扩散。

   • 若已对病鸡进行有效治疗且确认康复（如连续用药2-3天症状消失），可参考专业兽医指导评估是否可安全屠宰，但需确保治疗彻底且符合动物卫生标准。

三、预防与建议

1. 养殖管理

   • 加强饲养环境消毒，避免病原菌滋生。

   • 做好病鸡隔离和用药记录，防止疫情扩散。

2. 食品安全

   • 熟食禽类产品需确保烹饪彻底，高温处理可杀灭部分病原体，但毒素可能残留，建议选择正规渠道购买合格禽肉。

3. 健康监测

   • 养殖场应定期进行疫病检测，发现疫情及时报告并处理。

为保障公共卫生安全，建议对患霍乱病的鸡只采取无害化处理，避免风险传播。