山西长治社保基数11000元的扣税情况如下：

1. 1.社保缴费比例及金额：养老保险：个人缴费比例为8%，即880元。医疗保险：个人缴费比例为2%，即220元。失业保险：个人缴费比例为0.5%，即55元。住房公积金：假设缴费比例为12%，即1320元。工伤保险和生育保险：个人不缴费。
2. 2.应纳税所得额计算：应纳税所得额=社保基数-社保缴费总额-免征额。社保缴费总额=880+220+55+1320=2475元。免征额为5000元。应纳税所得额=11000-2475-5000=3525元。
3. 3.个人所得税计算：根据现行个人所得税税率表，3525元的应纳税所得额适用3%的税率。个人所得税=3525×3%=105.75元。
4. 4.总扣税金额：总扣税金额=社保缴费总额+个人所得税。总扣税金额=2475+105.75=2580.75元。
5. 5.实际到手工资：实际到手工资=社保基数-总扣税金额。实际到手工资=11000-2580.75=8419.25元。

总结来说，山西长治社保基数为11000元时，个人需要缴纳的社保费用和所得税总额为2580.75元，实际到手工资为8419.25元。需要注意的是，住房公积金的缴费比例可能因地区或单位政策有所不同，实际扣税金额可能会有所调整。建议根据个人具体情况和当地政策进行详细计算。