糖尿病人的一周饮食食谱需遵循“总量控制、营养均衡”原则，重点在于低升糖指数（GI）、高纤维、优质蛋白的搭配，同时避免高糖高脂食物。 以下为科学配比的一周食谱示例及关键要点：
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早餐必须吃且营养充足
推荐组合：燕麦粥（30克燕麦）+水煮蛋（1个）+低脂牛奶（200ml）或豆浆（250ml）。燕麦和全谷物提供缓释碳水化合物，搭配蛋白质可稳定晨间血糖。避免含糖面包或糕点。 -
午餐注重荤素均衡
例如：糙米饭（100克）+清蒸鲈鱼（100克）+蒜蓉西兰花（200克）。鱼类和瘦肉提供优质蛋白，糙米和蔬菜增加膳食纤维，减少血糖波动。烹饪时用橄榄油替代动物油，盐量控制在6g/天以内。 -
晚餐清淡且适量
建议：紫薯（100克）+卤鸡腿（去皮1个）+凉拌菠菜（200克）。根茎类替代部分主食可降低碳水负荷，搭配低脂肉类避免夜间血糖过高。 -
加餐选择低GI零食
如无糖酸奶（100克）、苹果（100克）或坚果（10克），在两餐间补充能量，预防低血糖。避免饼干、蛋糕等高糖零食。 -
全天食材多样化
每天至少5种蔬菜（总量500克），每周交替食用鱼类、豆类、瘦肉等蛋白来源。例如周二用豆腐替代肉类，周四增加海带等藻类补充矿物质。
总结：糖尿病患者需长期坚持科学饮食，根据个体活动量调整总热量（轻体力劳动约1600-1800kcal/天），定期监测血糖并咨询营养师优化食谱。
