河北沧州社保基数的差异主要体现在缴费金额、待遇水平以及未来养老金的领取上，20500元的高基数和5000元的低基数在社保缴纳和福利享受方面存在显著区别。

缴费金额的差异是显而易见的。社保缴费基数越高，个人和单位需要缴纳的金额也越多。以20500元为基数，个人和单位需要缴纳的社保费用将大幅增加，而以5000元为基数，缴费金额则相对较低。养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险的缴费比例是固定的，基数越高，缴费总额就越高。这意味着选择高基数缴纳社保，个人和单位的财务负担会更重，但同时也意味着在社保账户中积累的资金更多。

待遇水平的差异主要体现在医疗保险和生育保险上。高基数缴纳社保的人员在就医时可以享受更高的报销比例和更广泛的医疗服务。例如，医疗保险的报销上限通常与缴费基数挂钩，基数越高，报销上限也越高。生育保险的待遇也会因缴费基数的不同而有所差异，高基数缴纳的人员在生育时可以获得更多的补贴和福利。

第三，未来养老金的领取是高基数缴纳社保的一个重要优势。养老金的基本计算公式为：基础养老金 + 个人账户养老金。基础养老金与当地社会平均工资和缴费年限有关，而个人账户养老金则与个人账户累计储存额直接相关。选择高基数缴纳社保，个人账户累计储存额会更高，从而在退休后可以领取更多的养老金。这对于保障退休后的生活质量具有重要意义。

工伤保险和失业保险的待遇也会因缴费基数的不同而有所变化。高基数缴纳社保的人员在遭遇工伤或失业时，可以获得更高的赔偿和补助。这在意外情况下提供了一定的经济保障，减轻了个人和家庭的经济压力。

总结来看，选择20500元的高社保基数缴纳，虽然短期内增加了个人和单位的财务负担，但长期来看，能够享受更高的医疗报销比例、更优厚的生育补贴、更高的养老金以及更全面的工伤和失业保障。而选择5000元的低基数缴纳，虽然缴费金额较低，但相应的社保待遇也会受到一定限制。在选择社保基数时，应根据自身的经济状况和未来的生活需求进行合理规划。