河北邢台社保基数21100元属于最高档，即第六档。根据邢台市人力资源和社会保障局的相关规定，社保缴费基数分为多个档次，而21100元是其中最高的一档。以下是对此问题的详细解释：

1. 1.社保缴费基数档次划分：邢台市的社保缴费基数通常分为多个档次，以适应不同收入水平的人群。一般来说，缴费基数最低档为当地职工平均工资的60%，最高档为300%。21100元的缴费基数明显高于当地平均工资的300%，因此被归类为最高档。
2. 2.缴费基数与社保待遇的关系：缴费基数越高，参保人每月缴纳的社保费用也越高，但相应的，退休后领取的养老金、享受的医疗报销比例等社保待遇也会更高。选择较高的缴费基数可以在一定程度上提高未来的社会保障水平，但同时也需要承担较高的当前缴费压力。
3. 3.不同档次的适用人群：低档次（60%或100%）：适用于收入较低或希望减轻当前缴费压力的群体。中档次（150%或200%）：适用于收入中等、希望在缴费和待遇之间取得平衡的群体。最高档次（300%）：适用于收入较高、希望最大化未来社保待遇的群体。
4. 4.缴费基数的调整机制：社保缴费基数通常每年会根据当地职工平均工资的变化进行调整，以确保社保制度的公平性和可持续性。参保人可以根据自身经济状况和未来规划，选择适合的缴费档次，并在规定时间内进行变更。
5. 5.选择合适档次的建议：建议参保人根据自身的收入水平、未来规划以及家庭经济状况，选择合适的缴费档次。如果经济条件允许，选择较高的缴费档次可以在未来获得更好的社会保障；如果当前经济压力较大，可以选择较低的档次以减轻负担。

总结来说，河北邢台社保基数21100元属于最高档，适合收入较高且希望在未来获得更好社会保障的群体。选择合适的缴费档次不仅影响当前的缴费压力，也对未来的社保待遇有重要影响。建议参保人根据自身情况，谨慎选择缴费档次。