以下是保存大米一年不坏的实用小妙招，综合多个权威方法整理而成：

一、物理防虫防霉法

1. 花椒驱虫法

   • 将花椒粒装入纱布包，扎紧袋口，均匀埋入大米中（上下层各放1-2个）。花椒的刺激性气味可驱赶米虫，且易获取。

   • 另一种做法是剪下口罩内层包裹花椒，直接埋入大米，效果同样显著。

2. 大蒜防虫法

   • 整头大蒜（不去皮）塞入大米袋各层，利用大蒜素驱虫。需注意密封保存，避免蒜味渗透。

3. 海带防潮防虫法

   • 干海带吸附潮气，可吸收大米中的水分，抑制霉菌生长。需定期暴晒消毒，避免发霉。

4. 真空包装法

   • 用保鲜袋分装大米，挤出空气后扎紧袋口，置于阴凉干燥处。真空环境可抑制微生物生长。

二、环境控制法

1. 冷冻保存法

   • 新鲜大米先冷冻24小时（避免直接冷冻），取出后阴干再储存。低温可杀死虫卵，但需定期复冻（建议每月1次）以保持新鲜。

2. 通风晾干法

   • 将大米摊开通风晾干至透骨，装入透气性塑料口袋或密封容器，存放在阴凉干燥处。

三、辅助材料法

1. 食盐花椒组合

   • 炒至微黄的食盐晾凉后装入料包，与花椒混合后埋入大米。食盐吸潮，花椒驱虫，双重保障。

2. 白酒杀菌法

   • 将2两白酒插入大米中（瓶口露出），密封冷藏。乙醇可杀灭害虫和霉菌，但需注意挥发气味。

四、其他实用技巧

• 分装小份 ：购买散装大米时，分装成小份冷冻保存，减少虫卵污染风险。

• 容器选择 ：优先选用无油无水的玻璃或不锈钢容器，避免化学残留。

• 定期检查 ：即使使用防虫方法，仍需定期检查大米状态，及时处理发霉或虫蛀部分。

通过以上方法组合使用，可有效延长大米保质期，保持口感和营养。