上肢呈迟缓性麻痹的患者应避免食用高脂肪、高盐、高糖食物，以及含有咖啡因和酒精的饮品。这些食物和饮品可能会加重病情，影响康复进程。以下是具体原因和注意事项：

1. 1.高脂肪食物：高脂肪食物如油炸食品、肥肉、奶油等，会导致体重增加和血脂升高。对于上肢呈迟缓性麻痹的患者，体重增加会加重肢体负担，影响运动功能恢复。高血脂还可能引发心血管疾病，进一步影响整体健康。建议选择低脂肪的食物，如鱼类、鸡肉（去皮）、豆类和蔬菜等，以维持健康的体重和血脂水平。
2. 2.高盐食物：高盐饮食会导致体内水分滞留，增加血压。对于上肢麻痹的患者，高血压可能会加重心脏负担，影响血液循环，从而延缓康复进程。应减少盐的摄入量，避免食用腌制食品、罐头食品和快餐等高盐食物。可以使用香草和香料来增加食物的风味，而不是依赖盐。
3. 3.高糖食物：高糖食物如糖果、甜点、含糖饮料等，会导致血糖水平急剧上升和下降，引起能量波动。对于需要稳定能量水平以支持康复训练的患者，这种波动是不利的。选择低糖或无糖的食物和饮品，如水果（适量）、全谷物和清水等，以维持稳定的血糖水平。
4. 4.含咖啡因的饮品：咖啡因是一种兴奋剂，可能会导致失眠、焦虑和心率增加。这些症状对于上肢麻痹的患者来说，可能会影响休息和康复。应减少或避免摄入含咖啡因的饮品，如咖啡、茶和能量饮料。可以选择脱咖啡因的饮品或草本茶作为替代。
5. 5.酒精：酒精会对神经系统产生抑制作用，可能加重麻痹症状。酒精还会干扰药物的作用，影响康复治疗的效果。建议完全避免饮酒，或在医生指导下严格控制饮酒量。

总结来说，上肢呈迟缓性麻痹的患者在饮食上应特别注意，避免高脂肪、高盐、高糖食物以及含咖啡因和酒精的饮品。选择健康的饮食方式，不仅有助于控制体重和血压，还能提供充足的营养支持康复进程。遵循这些饮食建议，可以为患者创造一个更有利于康复的环境。