肝细胞脂肪性变(脂肪肝)的饮食核心原则是"低脂、低糖、高蛋白、高纤维",需重点控制总热量并补充护肝营养素。
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严格限制脂肪摄入
减少动物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物,每日烹调油不超过25克。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂,避免反式脂肪酸。 -
控糖是关键
戒除含糖饮料、甜点,精制米面替换为全谷物(如燕麦、糙米)。水果每日200-350克,避免高糖品种如荔枝、龙眼。 -
优质蛋白不可少
每天摄入足量鱼虾、鸡胸肉、豆制品及脱脂奶,蛋白质有助于肝细胞修复。避免高胆固醇食物如动物内脏。 -
维生素与抗氧化剂补充
深色蔬菜(菠菜、西兰花)占每日蔬菜量一半以上,搭配坚果、蓝莓等抗氧化食物。维生素E、B族维生素可辅助改善肝脏代谢。 -
绝对禁酒与规律进食
酒精会加速脂肪肝恶化,必须戒除。少食多餐(每日4-5餐),避免暴饮暴食,晚餐不超过19点。
坚持3-6个月科学饮食可使轻度脂肪肝逆转,中重度患者需结合运动与医疗干预。 注意每日饮水量2000ml以上,避免腌制食品。