青春期身体发育缓慢，可通过摄入富含蛋白质、钙质、铁元素等食物来改善。

1. 富含蛋白质的食物：青春期是生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，摄入充足的蛋白质有助于促进身体组织的生长和修复，像鱼、肉、蛋、奶类及豆制品等都是优质蛋白质的良好来源。

2. 富含钙质的食物：青春期身高增长迅速，骨骼发育需要大量的钙。多吃奶类、豆类及其制品、芝麻酱、海带、虾皮等含钙丰富的食物，同时保证室外活动，促进机体对钙的吸收，有助于增强骨密度，为身高增长提供有力支持。

3. 富含铁元素的食物：青春期少年饮食要注意补充富含血红素铁的食物，如瘦肉、肝脏等，同时多吃新鲜蔬菜水果补充维生素C以促进铁吸收，防止贫血，为身体各器官的正常运转提供充足的氧气和营养。

4. 富含维生素的食物：维生素对身体的正常生理功能至关重要。例如，维生素A有助于保护视力和维持皮肤健康；维生素B族参与身体的新陈代谢；维生素C能增强免疫力等。日常饮食中应多吃胡萝卜、菠菜、动物肝脏、瘦肉、奶类等富含维生素的食物。

5. 富含锌的食物：锌是人体必需的微量元素之一，对于青春期的生长发育、生殖系统的成熟以及免疫功能的维持都具有重要意义。可以适当食用一些富含锌的食物，如牡蛎、坚果等。

青春期身体发育缓慢时，应注重饮食的均衡和多样化，确保摄入足够的营养物质，以满足身体生长发育的需求。结合适当的运动和充足的休息，有助于促进身体的健康成长。