关于水果刀托运的标准，综合航空和铁路运输规定如下：

一、航空托运标准

1. 禁止随身携带

   中国民航局规定，水果刀（含菜刀、剪刀、剃须刀等）禁止随身携带登机，主要出于安全防范考虑。

2. 允许托运条件

   • 尺寸要求 ：刀身长度≤15厘米且刀锋角度≥60度。

   • 包装要求 ：需使用硬质纸箱包装，确保在运输过程中不会损坏或造成安全隐患。

   • 重量限制 ：单件托运行李总重量不得超过50公斤，体积需符合航空公司规定（如20×40×55厘米）。

3. 特殊说明

   • 普通家用刀具通常符合上述标准，但公务舱旅客每人仅限携带1件，且需提前申报。

   • 部分特殊刀具（如管制刀具）可能被禁止托运，需提前咨询航空公司。

二、铁路托运标准

1. 禁止随身携带

   铁路部门同样禁止旅客随身携带水果刀上车，需办理托运。

2. 允许托运条件

   • 尺寸要求 ：刀身长度≤15厘米且刀锋角度≥60度。

   • 包装要求 ：需使用硬质纸箱包装，确保固定牢固。

   • 重量限制 ：单件物品总重量不得超过50公斤，体积需适合放入行李车厢。

3. 其他限制

   • 部分车站可能对刀具托运有额外规定，建议提前确认。

   • 易燃易爆物品、管制刀具等禁止托运。

三、注意事项

• 申报要求 ：部分国家/地区对刀具托运有严格限制，建议出行前通过航空公司或铁路部门官网确认最新规定。

• 替代方案 ：若需携带刀具，可选择购买刀具鞘或专业刀具盒进行包装。

以上信息综合了2016-2025年的相关规定，具体以出行当天的官方公告为准。