老鼠斑、龙趸、赤点石斑鱼
石斑鱼中最贵的品种主要因稀有性、养殖难度及市场需求而异，综合多个权威来源的信息如下：
一、顶级食材类最贵品种
-
老鼠斑
- 特点 ：身体呈奶油色，布满黑色斑点，肉质细腻且富含鱼油，是唯一全球仅一属一种的石斑鱼。 - 价格 ：市场价约800-1000元/斤，稀有性使其成为顶级海鲜食材。
-
龙趸（龙胆石斑鱼）
- 特点 ：体型最大（可达5米长），肉质紧实且皮脂丰富，被誉为“海洋之王”。 - 价格 ：稀有且养殖难度高，市场价约60-80元/斤。
-
赤点石斑鱼
- 特点 ：肉质鲜美，象征吉祥的红色，曾为中式喜宴常见食材，现属濒危物种。 - 价格 ：天然品市场价约30-50元/斤，养殖成本较低但稀有性高。
二、观赏鱼类中的高价品种
- 金虎斑 ：由棕点石斑鱼和金钱斑杂交培育，抗病性强且肉质鲜美，适合养殖。- 青龙斑 ：兼具青斑与龙胆石斑优点，耐寒性佳，肉质甜嫩。- 红瓜子斑（宋氏九刺鮨） ：体长300-500mm，肉质雪白且鱼味浓郁。
三、其他高价品种
- 油斑 ：表体油润，易混淆为其他品种，市场价约80元/斤。- 东星斑 ：三斤市场价约1080元，餐厅售价更高。- 珍珠龙胆石斑鱼 ：杂交品种，抗病且生长快，价格适中。
总结
若以 天然食用石斑鱼 价格为准， 老鼠斑 和 龙趸 通常是最贵的，主要因稀有性和捕捞难度导致。若涉及 观赏鱼 ，则 金虎斑 和 青龙斑 因独特性状和养殖成本较高。实际价格受产地、市场波动及销售渠道影响较大。
