不可以

水泥加石子时是否需要添加沙子，需根据具体工程需求和场景综合判断，以下是详细说明：

一、常规混凝土施工必须添加沙子

1. 结构强度要求

   沙子在混凝土中起填充和胶结作用，能填补石子间的空隙，显著提高混凝土的密实性和抗压强度。若省略沙子，混凝土内部空隙过大，会导致强度不足，无法满足建筑结构设计要求。

2. 物理性能需求

   沙子通过颗粒间的摩擦和水泥的胶结作用，增强混凝土的韧性和抗裂性能。没有沙子，混凝土易出现开裂、变形等缺陷。

二、特殊场景下可替代方案

1. 清水混凝土施工

   用于装饰性墙面时，可仅使用水泥和水的混合物（即"清水水泥"），此时无需添加沙子。这种混凝土表面光滑细腻，但整体强度较低，仅适用于非承重结构。

2. 工业或低成本应用

   在某些工业生产或低成本建筑场景中，可能通过调整配合比或使用特殊添加剂来减少材料用量，但需确保替代材料能满足力学性能要求。

三、注意事项

• 材料选择 ：若选择替代材料（如玻璃纤维、合成颗粒等），需验证其是否具备与沙子相似的填充和胶结性能。

• 施工调整 ：省略沙子后，需延长搅拌时间并确保充分混合，以避免混凝土不均匀。

常规建筑中水泥加石子必须搭配沙子使用，而特定场景下可通过调整方案实现替代。