甘肃陇南地区春季盛产多种野菜，兼具食用与药用价值，以下为常见品种及特点：
一、代表性野菜品种
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花椒芽
春季新生的花椒嫩芽，油亮鲜绿，麻香味浓郁，可炒、凉拌、油炸或涮锅，是芽菜中的珍品。
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蕨菜（龙头菜）
含丰富蛋白质、糖类及维生素，具有提神、润肠、化痰等功效，被誉为“山野菜之王”。
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荠菜
早春报春菜，嫩叶鲜绿，可凉拌、煮汤或腌菜，具有清热利湿、止血明目的药用价值。
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灰菜（藜）
含硒、钙等矿物质，可作野菜或饲料，具有清热解毒、促进消化的作用。
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刺五加
《神农本草经》记载的上品草药，具有补髓延年、抗衰老功效，可入药或泡茶。
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木龙头（刺龙芽）
含皂苷等活性成分，具有清热解毒、消肿散结的作用，多用于治疗咽喉肿痛。
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鱼腥草
具有抗病毒、抗炎特性，煮水饮用可缓解流感、皮肤瘙痒，常用于食疗。
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小蒜
可缓解皮肤过敏、抑制真菌感染，是陇南人春季常食的调味食材。
二、其他特色野菜
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核桃花 ：富含磷脂，可增强造血功能，春季采摘时鲜嫩可口。
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马齿笕 ：清热解毒，多用于制作汤品或凉拌菜。
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灰条（灰菜） ：含铁元素，有助于预防贫血，适合儿童及缺钙人群。
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野生韭菜 ：辛香开胃，可炒食或腌制，是春季时令蔬菜。
三、食用建议
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季节性采摘 ：如荠菜、蕨菜等需在鲜嫩时食用，避免老化影响口感。
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搭配建议 ：野菜可搭配蒜末、辣椒提味，或与肉类同煮以增加营养。
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注意事项 ：部分野菜如荠菜、鱼腥草性寒，脾胃虚弱者需适量食用。
以上信息综合了陇南地区多篇关于春季野菜的报道，供参考。
