兰州的鱼类资源丰富,既有传统捕捞品种,也有观赏鱼品种,具体可分为以下几类:
一、传统捕捞鱼类
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黄河鲤鱼
兰州红烧黄河大鲤鱼是地方特色名菜,选用黄河甘肃段产鲤鱼,以色泽红润、肉质细嫩著称。
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其他捕捞品种
清代《皋兰县志》记载有鲤鱼、白鲫鱼、黑鲫鱼、鲶鱼、五色金鱼等,现代黄河沿岸仍以鲤科鱼类为主,占捕捞物种的69.23%。
二、观赏鱼品种
兰州观赏鱼养殖历史悠久,现有品种近160种,较明清时代的300余种有所减少,但传统稀有品种如墨龙、狮子头仍具特色。近年来,银鳞、熊猫蝶尾金鱼等引进品种也较受欢迎。
三、其他水生生物
除鱼类外,兰州水域还可见鲑科、鳅科、鲇科等鱼类,但具体种类和数量需进一步调查。
兰州鱼类资源兼具生态捕捞与人工养殖特色,既有满足饮食需求的黄河鲤鱼,也有兼具观赏价值的金鱼品种。