冬虫夏草的采挖通常在6月底结束,具体时间因海拔高度而异,核心产区西藏那曲最晚采挖至6月下旬。关键亮点:① 海拔越高采挖越晚(如4500米以上产区5月中下旬开始);② 品质最佳时段为5月中下旬至6月;③ 低海拔地区(如云南、甘肃)4月初即可采挖。
- 采挖时间与海拔强相关:3000米左右产区4月初启动,3500-4300米地区4月中旬开始,4500米以上的那曲等高寒地带5月下旬才开挖,6月底全面结束。政府规定7月后禁止采挖以保护生态。
- 品质黄金期:5月中下旬到6月的虫草菌丝饱满、草头短嫩,营养价值最高,尤其那曲头茬草(5月21日-6月10日采挖)被视为顶级。6月下旬后草头变长,营养逐渐流失。
- 产区差异明显:低海拔虫草因雪融早、生长快,采挖期提前但品质稍逊;高海拔虫草生长缓慢,采挖虽晚却更珍贵。需警惕商家夸大采挖时间(如宣称7月仍有新草)的误导宣传。
提示:购买新鲜虫草应优先选择5-6月产的头期草,注意区分产地和采挖时间,避免尾期草或人工培育品。高海拔野生虫草资源有限通过正规渠道核实采挖时段和品质证明。