离开上海后，医保卡中的余额不会冻结，可以继续在上海的医保定点药房购药或消费。如果需要将余额转移到新的参保地，可以联系新工作地的社保机构申请医保关系异地转入。以下是详细操作步骤和注意事项：

一、医保卡余额的处理方式

1. 继续使用：医保卡余额可在上海医保定点药房购药或支付符合医保报销的医疗费用。
2. 转移余额：如果长期定居外地，可将医保关系和余额转移到新参保地，需到当地社保机构办理手续。
3. 异地就医备案：若只是短期离开上海，可选择办理异地就医备案，在异地定点医院刷卡报销。

二、转移医保关系和余额的步骤

1. 联系新参保地社保机构：确认是否符合转入条件。
2. 提交申请材料：包括身份证、社保卡、《基本医疗保险关系转移接续申请表》等。
3. 等待审核：新参保地社保机构会向原参保地发送联系函，原参保地审核后划转余额。
4. 领取新社保卡：转移完成后，可在新参保地领取新的社保卡，余额将自动转入。

三、注意事项

1. 转移条件：需在新参保地已参加当地医保，并符合当地转移接续政策。
2. 异地就医备案：适用于短期外出就医，需提前办理备案手续。
3. 法律依据：依据《社会保险法》第二十九条，参保人员可跨地区转移医保关系。

四、总结

离开上海后，医保卡余额有多种处理方式，可根据自身需求选择继续使用、转移或备案异地就医。具体操作需咨询当地社保机构，确保合规办理。如需更多帮助，可参考相关社保政策或联系专业机构咨询。