根据综合分析，三亚和儋州的气温差异主要体现在以下几个方面：

一、全年平均气温对比

1. 三亚

   • 全年平均气温约21.4℃，冬季（1月）平均气温约20℃，气候宜人且干燥，是海南最温暖的城市。

   • 夏季高温集中在5-10月，日最高温通常不超过34℃，夜间温度较高（常不低于27℃），昼夜温差较大。

2. 儋州

   • 全年平均气温约26℃，冬季平均气温18-26℃，夏季高温明显，但夜间温度较低（常低于24℃），昼夜温差显著。

   • 极少数情况下（如中和镇）夏季日最高温可达40℃，但高温天数较少。

二、气候特征差异

• 三亚 ：热带海洋性季风气候，冬季受山脉阻挡，冷空气影响小，气候干燥且温暖，适合避寒旅游和长期居住。

• 儋州 ：热带季风气候，冬季湿冷，受北方冷空气影响较大，且湿度较高，冬季流动人口多，环境管理压力较大。

三、适用场景建议

• 选三亚 ：若追求全年温暖干燥气候、优质旅游资源（如海滩、景点）及避寒体验，三亚是更优选择。

• 选儋州 ：若偏好温和气候、较低生活成本，且能接受湿冷天气，儋州可满足需求。

三亚的年平均温度略高于儋州，但两者气候特点差异显著，需根据个人对温度、湿度和生活需求的偏好进行选择。