海南黎族四大名菜分别是：
- 会冲浪的鱼 - 石鳞鱼
- 石鳞鱼长年生长在水质纯净的山涧小溪中，喜欢逆流而上，与湍急的溪水嬉戏，因此又被叫做“会冲浪的鱼”。石鳞鱼一般都长不大，个头小巧，但肉质却特别滑嫩，最常见的做法是香炸，既入味，口感又香脆，非常有嚼头。
- 睡在树上的鸡 - 什玲鸡
- 什玲鸡是农家自由放养的土鸡，也是一种长不大的鸡。白天大多在山林里的树木上觅食树籽，或吃野虫和野菜，晚上则在主人家的屋前树上睡觉，所以又被称为“睡在树上的鸡”。什玲鸡口感和鸟肉十分相似，皮脆肉滑，肉香而甜，营养也十分丰富。无论是吊烧、生炒、干锅还是用竹筒煲，都非常鲜美可口，下饭再适合不过了。
- 不回家的牛 - 小黄牛
- “不回家的牛”其实是指“野黄牛”，黎家人把这种牛放养在山上或者家附近的树林里，平时用盐巴辅助喂养。由于常年处于半野生状态，野性十足，因此牛肉水分少，味道甘甜。小黄牛最受欢迎的做法是石锅烧小黄牛肉，胶质丰富，入口滑溜软糯，口感超级赞。
- 五条腿的猪 - 五脚猪
- 五脚猪是野猪与家猪杂交的品种，平时多放养在田地和山野间。之所以被称为“五条腿的猪”，只是因为它的鼻子比一般家猪的要长得多，远远看上去好像有五条腿，所以才被称为“五脚猪”。五脚猪一般长到三十斤左右就不长了。猪皮厚实少油，吃起来鲜嫩爽口，肉味十足。
这些菜肴不仅美味，还富有特色，充分展示了海南黎族独特的饮食文化。
