肾衰竭患者应遵循低蛋白、低盐、低磷、高维生素的饮食原则，重点控制蛋白质摄入量并优先选择优质蛋白（如鱼禽类、大豆制品），同时根据病情分期调整食物结构。 以下是具体建议：
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优质低蛋白饮食：每日蛋白质摄入量需按体重计算（如0.6g/kg），优先选择鱼、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，减少红肉和蛋奶（每日鸡蛋不超过1个，牛奶不超过300ml）。主食可用红薯、山药、低蛋白大米替代普通米面，减轻肾脏负担。
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严格控盐控钠：每日盐摄入不超过5g，避免腌制、加工食品，水肿患者需限盐至3g以下。烹调多用天然香料（如柠檬、花椒）替代酱油、味精。
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限磷控钾，蔬果适量：高磷食物（如动物内脏、奶制品）需限制，蔬菜每日300-500g，焯水去钾后食用；水果200-350g，避免高钾品种（如香蕉、橙子）。血钾高时需咨询医生调整。
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能量充足，体重管理：每日热量需达标（30-35kcal/kg），超重者适当减少摄入。主食选择低蛋白高能量食物（如藕粉、粉丝），必要时补充肾病专用营养剂。
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分阶段个性化调整：早期（1-2期）可正常摄入蔬果和谷物；中晚期（3-5期）需严格低蛋白饮食，透析阶段需增加优质蛋白比例并监测电解质。
总结：肾衰竭饮食需结合病情分期和个体差异，定期监测营养指标，必要时在医生或营养师指导下制定食谱，兼顾营养与肾脏保护。
