根据四川地区12月份的气候特点（低温、干燥、光照不足），以下是最适合种植的蔬菜推荐及种植要点：

一、耐寒性强的根茎类蔬菜

1. 萝卜

   • 特点：半耐寒，种子可2℃发芽，适温20-25℃，耐低温至-2℃。

   • 推荐品种：成都春不老萝卜、杭州笕桥大红缨萝卜。

   • 种植技巧：保持土壤湿润，需覆盖遮阳网或塑料膜防寒。

2. 香菜

   • 特点：耐寒力极强，可耐-10℃低温，适合霜降后种植。

   • 种植要点：需疏松肥沃土壤，覆盖塑料膜保温，喜阴但需充足光照。

3. 白萝卜

   • 特点：适合寒冷环境，生长期短（60-100天），适合春节前上市。

   • 种植建议：选择早熟品种，如秋冬白菜，需防冻害。

二、耐寒叶菜类蔬菜

1. 生菜

   • 特点：喜冷凉，种子耐低温（4℃可发芽），适合冬季种植。

   • 种植方法：覆盖遮阳网或稻草降温保湿，需保持土壤湿润。

2. 菠菜

   • 特点：耐寒性强，适合露天种植，生长期30-50天。

   • 种植技巧：需肥沃壤土，覆盖地膜可提高出苗率。

3. 芹菜

   • 特点：耐寒适应广，长江流域可露天播种，北方需大棚。

   • 种植要点：需充足光照和水分，冬季需控温保湿。

三、其他推荐蔬菜

• 韭菜 ：耐寒且生长快，适合室内播种，可多次收割。

• 茼蒿 ：半耐寒，喜弱光，适合大棚栽培，生长期50天左右。

• 蒜苗 ：耐寒性强，可越冬，适合水培或土培。

四、种植注意事项

1. 温度管理 ：多数蔬菜需控制在0℃以上，避免冻害。

2. 土壤管理 ：选择肥沃、排水良好的土壤，适当施用有机肥。

3. 光照补充 ：冬季需通过遮阳网或塑料膜提供10℃左右的光照。

通过合理选择品种和种植管理，四川12月可收获丰富的耐寒蔬菜，供应春节市场。