朝鲜饭店的特色菜融合了传统与创新，以下是综合多个权威来源整理出的代表性菜品：
一、经典传统菜
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冷面
朝鲜饮食文化的核心之一，以荞麦面或小麦面制成，搭配特制酸爽汤底，夏季食用尤为开胃。传统冷面是朝鲜王朝宫廷宴席的常客，象征“长寿”。
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辣炒年糕（떡볶이）
街头小吃代表，软糯年糕与辣椒酱、蒜末等混合炒制，香气浓郁，常出现在节庆日中，寓意家庭团圆。
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烤肉
采用腌制牛肉或猪肉，用木炭或煤气炉烤制，搭配泡菜和蒜片，是朝鲜餐馆的必点菜。
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辣牛肉
牛肉撕碎后与辣椒、洋葱等炒制，保留嚼劲且辣味突出，风味独特。
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明太鱼
真鱼制品，与超市豆制品明太鱼不同，肉质鲜嫩，是朝鲜人喜爱的海产品。
二、特色小吃与汤品
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石锅拌饭（비빔밥）
饭菜与酱料混合后放入石锅加热，香气四溢，是家庭聚餐常见菜品。
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牛肉汤（소고기국）
汤头浓郁，牛肉软烂，常配白米饭食用，体现朝鲜人对食材的醇厚追求。
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辣炒年糕火锅
结合年糕与火锅形式，酸辣开胃，是冬季暖胃佳肴。
三、其他推荐菜品
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拌面 ：酸甜红油，料足味浓，性价比高。
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打糕 ：免费赠送，口感软糯，常搭配蜂蜜或豆沙食用。
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炸土豆丸子 ：金黄酥脆，秘制调料咸香微辣，需双份食用。
四、地域特色菜
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平壤冷面 ：用荞麦面制成，搭配牛肉、鸡蛋等，是平壤国家名菜。
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大同江鲻鱼汤 ：平壤四大名菜之一，鲻鱼鲜嫩，汤底醇厚。
总结
朝鲜饭店的菜品以冷面、烤肉为核心，融合了传统工艺与地方特色。若想品尝地道风味，建议选择以冷面、辣炒年糕或石锅拌饭为招牌的餐厅，并搭配泡菜和烤肉。不同城市（如平壤、延边）也有其代表性菜品，可结合地域特色选择。
