根据相关法律法规和搜索结果，公司从工资中扣除700元用于缴纳五险的行为是否合法，需结合具体情况分析：

一、五险缴纳的基本原则

1. 单位全责原则

   五险（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）由单位全额承担，职工个人仅需缴纳基础养老保险和医疗保险的8%及医疗保险的2%。

2. 费用分担比例

   单位和个人在五险中的缴费比例通常为：

   • 养老保险：单位20%、个人8%

   • 医疗保险：单位10%、个人2%

   • 其他险种（失业、工伤、生育）：单位全额承担

二、700元扣除的合理性分析

1. 扣除金额过高

   若公司要求职工个人承担五险费用达700元，且当地社保缴费基数较低（如月工资3000元时，个人部分通常不超过200元），则可能涉及违规操作。例如：

   • 按个人缴费比例8%计算，700元对应月工资约8750元，远超正常工资范围。

2. 可能的原因

   • 公司可能混淆了“五险”与“住房公积金”的概念，住房公积金属于职工个人账户资金，但单位不得以五险名义强制扣除；

   • 或者存在其他未申报的额外费用（如地方补贴、罚款等），但此类情况需提供具体证据支持。

三、法律后果与建议

1. 不合法情形

   若扣除的700元属于单位擅自承担个人缴费部分，则构成违法行为，职工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求返还多扣工资。

2. 维权途径

   • 收集证据：保留工资条、银行流水、社保缴纳记录等；

   • 协商解决：与单位沟通确认缴费明细；

   • 法律救济：通过劳动仲裁或诉讼维护权益。

四、建议操作步骤

1. 核实缴费项目

   对比当地社保缴费基数和比例，确认公司是否违规操作；

2. 咨询专业机构

   可联系当地社保部门或劳动仲裁机构获取专业意见；

3. 保留沟通记录

   与HR或负责人的沟通内容需书面记录，作为维权依据。

公司单方面从工资中扣除700元用于五险缴纳的行为，若不符合实际缴费比例或未依法申报，均属违法行为，职工有权依法维权。