艾灸后手上起水泡并且感到痒，可能由以下几种原因造成：

1. 排湿反应：艾灸具有温经散寒、行气活血、祛湿止痛等功效。部分患者在艾灸后会出现排湿反应，如皮肤潮湿、出水疱、瘙痒等，这是一种正常的现象，一般不需要治疗。

2. 过敏反应：如果患者对艾蒿或艾灰过敏，可能会出现上述症状，还可能伴随红肿、疼痛等不适。患者应避免接触过敏原，并在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行治疗。

3. 烫伤：如果艾灸时操作不当，可能会导致皮肤烫伤，出现上述症状，还可能伴随皮肤破损。患者应避免沾水，并在医生指导下使用生理盐水清洗伤口，同时要注意避免食用辛辣刺激性食物。

4. 皮肤敏感性增加：艾灸时产生的热量可能会导致局部皮肤温度升高，使皮肤的敏感性增加，从而出现瘙痒或红肿现象。

5. 过热刺激：如果艾灸的时间过长或者温度过高，可能会对皮肤造成一定程度的烧伤，形成水泡。这通常是因为操作不当造成的。

6. 个体差异：每个人的体质不同，有些人可能对艾灸产生的某些成分比较敏感，容易在接触部位产生过敏反应，如出现小水泡、瘙痒等症状。

7. 感染：虽然不常见，但如果艾灸工具没有彻底消毒，可能会引入细菌，导致局部皮肤感染，进而引发水泡和瘙痒。

艾灸后手上起水泡并且感到痒可能是由于排湿反应、过敏反应、烫伤、皮肤敏感性增加、过热刺激、个体差异或感染等原因造成的。如果症状严重或持续不改善，请及时就医。