观察生长环境、外观特征及活力

判断海虾还是淡水虾可通过以下综合方法进行鉴别：

一、生长环境

1. 栖息地

   海虾主要分布于海洋（近海、珊瑚礁等）和部分海水养殖场，对盐度适应性强；淡水虾则生活在江河、湖泊、池塘等淡水环境，对水质和温度要求较高。

2. 养殖方式

   市场常见的大虾多为海水养殖（如斑节对虾、南美白对虾），部分内陆地区可能养殖淡水虾（如罗氏沼虾）。

二、外观特征

1. 体型与颜色

   • 海虾体型较大（通常≥5cm），外壳深蓝色、青黑色或灰黑色，表面光滑有光泽。

   • 淡水虾体型较小（通常<5cm），外壳青绿色或浅棕色，表面略显粗糙。

2. 触须与虾脚

   海虾触须长且粗壮，虾脚强健；淡水虾触须短且细弱，虾脚灵活性较差。

3. 虾线与外壳

   海水虾虾线细且干净，外壳厚且有一定光泽；淡水虾虾线粗且可能带有泥沙，外壳较薄且表面不光滑。

三、活力与新鲜度

1. 活力表现

   新鲜海虾活动敏捷，反应灵敏；若虾体僵硬、头尾脱落，则可能不新鲜。

2. 煮熟后的特征

   海水虾肉质紧实Q弹，煮熟后保持弯曲度；淡水虾肉质松散，煮熟后易变平。

四、其他辅助判断

• 盐度测试 ：海水虾可耐受较高盐度，淡水虾会因渗透压失衡死亡（但此方法需专业设备）。

• 价格参考 ：海水虾因养殖成本高，价格通常高于淡水虾。

常见混淆品种说明

• 斑节对虾 ：外壳棕色带黄色条纹，属海水养殖，价格较高。

• 东方对虾 ：虾针长尖、体型细长，可区分海水养殖。

通过以上方法综合判断，可有效区分海虾与淡水虾。购买时建议选择活力强、外壳光洁的虾类，并注意查看产地标注。