原发性胆汁性肝硬化饮食建议
该疾病需通过科学饮食减轻肝脏负担、改善营养状况，核心原则为低脂、高蛋白、高维生素，具体建议如下：
一、优质蛋白质摄入
- 优先选择易消化蛋白：如鱼类、鸡胸肉、豆制品、蛋清等，促进肝细胞修复。
- 控制摄入量：每日蛋白质总量需根据肝功能调整，若出现血氨升高或肝性脑病需遵医嘱限制。
二、严格控制脂肪与胆固醇
- 低脂饮食：每日脂肪摄入量不超过40-50克，烹饪以蒸、煮、炖为主，避免油炸食品和动物油。
- 减少胆固醇：避免动物内脏、蛋黄、奶油等，选择全谷物、蔬菜等膳食纤维丰富的食物降低胆固醇。
三、维生素与矿物质补充
- 脂溶性维生素：因胆汁分泌障碍易缺乏维生素A、D、E、K，需通过胡萝卜、蛋黄、坚果等食物补充，必要时服用补充剂。
- 水溶性维生素：多吃柑橘、草莓、绿叶蔬菜等富含维生素C和B族的食物，增强免疫力。
- 微量元素：适量摄入锌、硒，如海鲜、坚果、全麦食品。
四、其他注意事项
- 限制钠盐：水肿或腹水患者每日盐摄入量应低于3克，严重者需无盐饮食。
- 避免刺激性食物：禁酒、咖啡，减少辛辣、生冷或过硬食物。
- 适量碳水化合物：通过米饭、玉米、红薯等提供基础能量，减少肝脏代谢负担。
附：推荐食谱
- 汤类：冬笋蘑菇汤、猪肚粥（低脂易吸收）。
- 加餐选择：低脂酸奶、蒸南瓜、水煮蛋清等。
通过上述饮食调整，结合规范治疗（如熊去氧胆酸等药物），可有效改善症状并延缓疾病进展。
