关于合同金额超过10%的处理，主要涉及以下法律规定和注意事项：

一、合同变更的法律规定

1. 协商一致原则

   根据《民法典》第五百一十条，合同变更需经双方协商一致，任何一方擅自变更合同且超过合同价10%可能构成违约。

2. 补充协议的要求

   若双方同意变更，需签订补充协议，且补充协议需明确变更范围、价格调整方式等具体内容，避免后续争议。

3. 合同类型差异

   • 固定总价合同 ：一般不允许调整总价，需通过变更条款或仲裁程序处理。

   • 固定单价合同 ：允许根据实际工程量调整价格，但需在合同中约定价格调整机制。

二、特殊场景的补充说明

1. 采购合同补充限制

   根据《政府采购法》，采购合同补充合同金额不得超过原合同金额的10%，且有效期不得超过原合同有效期的1/3。

2. 工程竣工结算的特殊规定

   若工程竣工结算总额超过合同价的10%，需经审计后分摊超出的工程价款，并严格界定各参与方的责任。若涉及违规行为，将移送监察或司法机关处理。

三、建议与注意事项

• 合同条款明确性 ：建议在合同中约定价格调整公式或参考价格机制，减少争议。

• 风险分担条款 ：明确变更导致的风险承担方式，如固定单价合同中约定材料价格波动风险分担比例。

• 争议解决机制 ：优先选择仲裁或诉讼解决争议，避免因小额超支引发大额纠纷。

以上法律规定和注意事项需结合具体合同类型和交易背景综合判断，建议签订补充合同时由专业律师审核。